- ウイスキー ミッドナイト -
ウイスキー ミッドナイトは、何十年もチョコレートと一緒に飲まれてきたオールドファッションカクテル*からヒントを得ました。
オークが香るウイスキーと、フォンダンチョコレートのほろ苦く濃厚な口溶け、
そして口の中に残るライムの酸味の組み合わせが独特の刺激を与えます。
コーティングのダークチョコレートがさらに濃厚な味わいをもたらします。
*オールドファッションカクテル・・アメリカのクラシックなカクテルで、シンプルながらも奥深い味わいが特徴。1800年代初頭に誕生したと言われ、ウイスキー（通常はバーボンやライウイスキー）をベースに、砂糖、ビターズ（アロマの役割を持つ苦味リキュール）、少量の水を混ぜて作られる。
ミクソロジストについて
末っ子のノア・バン・オングバレは、一家のカクテル作りの伝統を受け継ぎ、現在「ザ・ファーマシー」の管理を行っています。ノアは地元産のハーブや素材を使用し、自らシロップを作り出してカクテルに風味や香りの深みを持たせることに情熱を注いでいます。また「ボンベイ・サファイア*」などの世界的なプロジェクトにもカクテルを提供しており、ベルギーの若手女性ミクソロジストとして注目を集めています。
*ボンベイ・サファイア・・1987年にイギリスで誕生したプレミアムジンブランドの一つで、特にその透明なボトルと美しいブルーのパッケージが特徴的です。
「オールドファッションカクテルは、1950年代に大流行しました。このチョコレートは、当時の象徴的なカクテル、そして私のカクテル好きのきっかけとなったカクテルへのオマージュです。」
Van Ongevalle (バン オングバレ)家は、ベルギーを代表する伝統的な技術と新しい素材を融合し、家族それぞれがその才能を活かして多彩なカクテルを提供するミクソロジスト一家で、カクテルバー「ザ・ファーマシー」を拠点に革新的なカクテルを生み出しています。
温かくも洗練された雰囲気と独創的なアプローチで、世界中のカクテル愛好家から高い評価を得ています。
